16
4
4
4
500
500
1
500
500
2
2
4
1
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Essl.
kg
g
g
kg
g
g
Teel.
Teel.
Tassen
kg
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Öl; oder die entsprechende
Menge anderes Fett
Zwiebel
Porreestange
Kartoffeln; roh, in
- Scheiben
Rosenkohl
Sellerie
Mohrrüben
Schwarzwurzeln
Pilze; oder entsprechend
Getrocknete Pilze
Salz
Salbei; getrocknet
Thymian; getrocknet
Wasser; evtl. mehr
Tomaten
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Zubereitung:
In einem gut schließenden Topf läßt man das Öl heiß werden und brät
darin die Zwiebelwürfel und die Porreeringe an. Dann schichtet man
lagenweise Kartoffeln und die anderen Gemüse hinein, die man
vorsichtig mit Salz bestreut. Dann kommen Salbei und Thymian dazu.
Die unterste und oberste Schicht sollen Kartoffelscheiben sein. Das
kochende Wasser wird über die Zutaten gegossen und das Gericht in 30-
50 Minuten gargekocht. Die zerkleinerten Tomaten kommen vor dem
Anrichten dazu. Die Gemüsearten können je nach Jahreszeit geändert
werden. :Quelle : aus: Der Nürnberger Kalendermann (1942?)
klein@tu-bs.de (Markus Klein) am : : 11.03.2000 in de.
rec.mampf
Stichworte:
Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe
Erfasser: Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: m.
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