Zubereitung:
Pilze einweichen. Eiweiss verquirlen mit Meersalz, 1 El.
Speisestärke, 2 Tl. Sherry, Gemüsebrühe. Fisch 1 cm dick schneiden,
wenden und ca. 30 Minuten warten.

Hühnerbrühe, 2 El. Sherry, Sojasauce und 1 El. Speisestärke
verquirlen. Zwiebeln putzen, schräg in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden, die Pilze in mundgerechte Stücke.

Öl über Mittelhitze heiss werden lassen. Fisch darin in 2 Portionen
nacheinander goldgelb backen, in Küchenkrepp einschlagen.

Auf starke Hitze schalten, Öl bis auf 3 El. abgiessen. Zwiebeln 1
Minute pfannenrühren, mit den Pilzen eine zweite Minute.
Herausnehmen.

Verquirlte Zutaten zugiessen, aufkochen und abschmecken. Gegartes
darin schwenken.

Als Beilage eignet sich trocken gedünsteter Reis, zarter Blatt-Salat
in Sahnesauce mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas
Honig und viel Schnittlauch.
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 06
May 1994 23:17:00 +0100 Erfasser: Joachim Datum: 20.05.1994
Stichworte: News, Fischgerichte, Heilbutt, Chinesisch, P4

Stichworte: Länder, Zutaten, Fisch, Asien, China, P4, Chinesisch,
Fischgerichte, Heilbutt, News

Stichworte: Fisch