Zubereitung:
Felchen, Blaufelchen, Reinanke White fish (engl.) / Féra (franz.) /
Coregone, lavaretto (ital.) / Salmonete (span.)

Familie: Süsswasser- und Wanderfische Ein bläulich oder grünlich
gefärbter, fettarmer Süsswasserfisch mit einer Länge von 30 bis 50
cm.

Felchen bevorzugen grosse sauerstoffreiche Seen der Alpen, Voralpen
und Nordeuropas. Am berühmtesten sind die Bodenseefelchen.

Zubereitungsarten:

Alle für Forellen beschriebenen. Je nach Rezept sollten sie
geschuppt werden. Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Fisch,
Informationen, P1, Info

Stichworte: Fisch