Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Entenstreifen in Rotwein-Schalotten-Soße an Grillgemüse Salat: Mango-
Rucola Salat Zubereitung der Hauptspeise: Entenstreifen in Rotwein-
Schalotten-Soße an Grillgemüse Die Entenbrust in Streifen schneiden,
würzen und kross in Olivenöl anbraten. Die übrigen Tomaten vierteln,
würzen und in Olivenöl mit Knoblauch und Basilikumblättern
ansautieren. Die Aubergine in Scheiben schneiden, würzen und in
einer Grillpfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Kräuter der Provence
anbraten. Den geschälten Kohlrabi in Halbmonde tournieren, im
Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter und einer Prise
Zucker nachschwenken. Für die Soße die Schalottenwürfel in Olivenöl
anschwitzen, mit Sojasoße und Honig ablöschen, mit stark reduziertem
und mit Lorbeer gewürztem Rotwein auffüllen und mit kalt angerührter
Stärke binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit
Basilikumblättern garnieren.

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