Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Entenbrust in Sherry-Sahne-Soße Salat: Rucola-Salat mit gebratenen
Pfifferlingen Dessert: Orangen-Papaya-Salat Zubereitung der
Hauptspeise: Entenbrust in Sherry-Sahne-Soße Die Entenbrust würzen,
mit der Hautseite zuerst in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen.
Das Maismehl in siedendem Salzwasser quellen, die Masse mit Vollei,
etwas Mehl, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen und in
Olivenöl zu Talern ausbraten. Für die Soße den Bratensud der
Entenbrust mit Sherry ablöschen, einkochen und mit einem Schuß Sahne,
einer Ecke Brühwürfel, Salz und Pfeffer verfeinern. Den Weißkohl und
die geschälten Möhren fein raspeln und mit Joghurt, Cidre-Essig,
Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Alles auf einem flachen
Teller anrichten und mit einem Strauß Petersilie garnieren.

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