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Essl.
Essl.
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Knoblauchzehen
Berbere; (*)
Öl
Wasser
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- H.-U.Stauffer,
- L.Taddei - J.-Cl.Pulfer,
- Afrikanisch - Kochen,Rio
- Verlag Zürich - 1994,
- ISBN 3-907768-08-6 -
- Erfasst von Rene Gagnaux
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Zubereitung:
(*) Berbere: Eritreische Gewürzmischung aus Paprika, schwarzem
Pfeffer, Salz und getrockneten Kräuter. Knoblauch pressen, mit
Berbere und Öl zu einer zähflüssigen Paste verrühren, dabei nur
gerade soviel Wasser wie nötig zugeben. In geschlossenem Glas
aufbewahren. Zum Würzen oder als Dip.
Stichworte:
Stichworte: Saucen, Marinaden
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