Die Sahne erwärmen und darin Zucker und eine Prise Salz auflösen, vom Herd nehmen und die Holunderblüten zugeben. Einen Tag lang im Kühlschrank ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Creme zu Schokolade oder zu den Frittelle aus Holunderblüten reichen.

Stichworte: Dessert, Süßes, Dolce, Heinichen
Erfasser: Manni
Quelle: Veit Heinichen, Ami Scabar: Triest. Stadt der Winde, München, Hanser, 2005