Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen, alles mit
dem Handrührgerät (Knethaken) zu inem glatten Teig verarbeiten und
abgedeckt 30 Minuten rühen lassen. Teig auf einer leicht bemehlten
Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 18 x 12 cm ausrollen. Kalte
Butter mit Mehl mit dem Handrührgerät (Knethaken) verkenten, zu
einem Rechteck von 12 x 8 cm ausrollen und auf eine Teighälfte legen.
Andere Teighälfte darüber legen, Ränder leicht andrücken. Teigstück
etwa 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, der Länge nach 3fach
übereinander legen. Teigstück um 90º (Vierteldrehung) drehen, erneut
1 cm dich ausrollen, 4fach (beide Ränder fast bis zur Mitte, dann
zusammen klappen) übereinander legen, abgedeckt 30 Minuten kalt
stellen. Das Touren (ausrollen) nochmals wiederholen, den Teig
wiederum 30 Minuten kalt stellen. Zwei Springformböden (20 cm) mit
Backpapier auslegen, dabei am Rand 5 cm überstehen lassen. Zucker
mit Vanillin-Zucker mischen, jeden Boden mit der Hälfte des Zuckers
bestreuen. Strunk de Ananas entfernen und die Frucht in ca. 3-4 mm
dicke Schreiben schneiden, die gezuckerten Böden damit auslegen und
mit Mandeln bestreuen. Blätterteig halbieren und jede Hälfte rund
(Durchmesser 21 cm) ausrollen. Die Ananas damit belegen und etwa 5
Luftlöcher in den Teig stechen. 30 Minuten kalt stellen und dann
backen. Backzeit: etwa 40 Minuten Strom: etwa 200º C
(vorgeheizt, unterste Einschubleiste) Gas: Stufe 4-5
(vorgeheizt) Heissluft: etwa 200º C (vorgeheizt) Die Tartes mit
einem Messer aus der Form lösen und stürzen. Und wie wäre es jetzt
mit einem leckeren Vanille-Eis dazu, solange sie noch warm sind?
QUELLE: Gugelhupf 4/98, erfasst von Horst Aderhold der nicht
erwarten kann das Erfasste auszuprobieren.
: Tarte

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Früchte, Ananas,
Blätterteig, Tarte, Nüsse, Mandeln, :, Springform

Stichworte: Ananas, Backen, Blätterteig, Mandeln, Springform :