Zubereitung:
Die Pasta in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente
kochen. Gut abtropfen. Das Öl in eine grossen Bratpfanne erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch bei Niedrighitze unter Rühren darin
dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Den Prosciutto zugeben und 1
Minute unterrühren. Die Champignons 2 Minuten in der Zwiebel-
Schinken-Masse köcheln lassen. Nun das Hähnchenhack zugeben und gut
anbräunen. Dabei mit einer Gabel das Fleisch ständig verrühren, um
eine Klümpchenbildung zu vermeiden. Das Tomatenmark, die Tomaten,
den Wein und den Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Füllung aufkochen, dann bei Niedrighitze 20 Minuten
köcheln lassen. Den Backofen auf Mittelhitze (180°C) vorheizen. Den
Ricotta oder Quark, den Mozzarella, den Schnittlauch, die Petersilie
und die Hälfte des Parmesans mengen. Etwas von der Füllung in die
einzelnen Conchiglie löffeln. Den Boden einer Kasserolle mit etwas
Hühnerfüllung auskleiden und darauf die Conchiglie legen. Die Pasta
mit der restlichen Sauce begiessen und mit dem restlichen Parmesan
bestreuen. 25-30 Minuten goldgelb backen.

Stichworte:

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe