Zubereitung:
Schweinefleisch und Rindfleisch in feine Streifen schneiden und in
die noch heisse, braune Marinade für 1-2 Tage einlegen. Das
marinierte Fleisch auf ein Sieb schütten, die Marinade auffangen. In
einer passenden Pfanne das Sojaöl heiss werden lassen, das
abgetropfte Fleisch darin kurz und scharf anbraten. In der
Zwischenzeit Zwiebel und Paprika schneiden. das angebratene Fleisch
auf einem Sieb abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne die Butter
zergehen lassen, die zwiebel und Paprika darin glasig anschwitzen.
Sojabohnenkeimlinge und das rohe Sauerkraut dazugeben, mit der
aufgefangenen Marinade ablöschen. Einmal kurz aufkochen lassen, das
angebratene Fleisch dazugeben und nicht mehr kochen, sondern nur
ziehen lassen. (ca. 2 Minuten). Mit Sambal, Tabasco und evtl. noch
etwas Salz abschmecken. QUELLE : CMA-Broschüre Sauerkraut auf neue
Art

Stichworte:

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe