4
0,67
1
0,67
0,16
0,67
0,67
0,33
0,33
50
0,67
|
Essl.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
ml
Essl.
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Chiles poblanos
Salz (1)
Essig
Lorbeerblatt
Getrockneter Oregano
Knoblauchzehe
Rote Zwiebel; in Streifen
Salz (2)
Pfeffer; gemahlen
Wasser
Rotweinessig
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FÜLLUNG
1
133
1
0,67
0,67
|
g
Essl.
Essl.
Essl.
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Kartoffeln
- ;gegart,geschält - und
- gewürfelt
Thunfisch; aus der Dose -
- abgetropft und zerzupft
Zwiebeln; feingehackt
Mayonnaise
Limettensaft
Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
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NACH EINEM REZEPT VON
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- Susanna Palazülos und
- Marilyn Tausen, Mexiko
- eine kulinarische Reise
- Erfasst von Rene Gagnaux
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Zubereitung:
(*) Chillies mit Thunfisch-Kartoffel-Füllung) Die Chiles rösten und
enthäuten. Die Schoten an einer Seite aufschlitzen, Samen und
Scheidewände entfernen, aber darauf achten, dass die Chiles nicht
auseinanderbrechen. Anschliessend mit Wasser übergiessen, den Salz
(1) sowie den Essig hinzufügen. Die Chiles 20 Minuten einweichen,
dann abspülen und abtropfen lassen. Öl in einer schweren Bratpfanne
erhitzen. Die Chiles dazugeben und leicht anbraten. Lorbeerblatt,
Oregano, Knoblauch, Zwiebelstreifen, Salz (2), Pfeffer, Wasser und
Rotweinessig dazugeben. Die Zutaten ohne Dechel bei mittlerer
Temperatur 8 Minuten garen. Für die Füllung Kartoffeln, Thunfisch,
Zwiebeln, Mayonnaise, Limettensaft und Essig in einer Schüssel
vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chiles mit dem
Thunfisch-Kartoffel-Salat füllen. Auf einer Platte anrichten und die
Garflüssigkeit aus der Bratpfanne darübergiessen. Für mindestens
zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Stichworte: Länder, Südamerika, Mexiko, Amerika
Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte
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