Zubereitung:
Für die Marinade Möhren putzen und kleinschneiden, Knoblauchzehe
hacken, Petersilie und Salbei abzupfen, die übrigen Zutaten
hinzufügen und mit den Gewürzen vermischen. Das Fleisch in einen
Topf geben und mit der Marinade übergiessen. Circa 3 Stunden
marinieren, ab und zu wenden. Herausnehmen und trockentupfen. Die
Marinade durch ein Sieb geben. Das Fett in einem Bräter erhitzen und
das Fleisch rundherum anbraten, mit der Marinade etwas ablöschen und
im Backofen bei 180 GradC circa 20 Minuten weiterbraten. Das Fleisch
3 Minuten ruhen lassen, mit Pfeffer und Salz würzen und zum
Servieren schräg anschneiden.

Quelle: Kundenzeitung miniMal 51/93

19.12.1993

Erfasser:

Datum: 23.02.1995 Stichworte: Fleisch, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, P4

Stichworte: Fleischgerichte