Zubereitung:
(Für Spargel) 1. Die Butter in einem Topf kurz aufschäumen lassen.
Von der Kochstelle nehmen und mit einem Schaumlöffel den Schaum
entfernen.

2. Die Butter wieder erhitzen, unter Rühren mit einem Schneebesen
Kräuter und Wein dazugeben.

Erfasser:

Datum: 08.11.1994 Stichworte: Saucen, P1

Stichworte: Menüfolge, P1, Sauce

Stichworte: Saucen, Marinaden