2,80
1,20
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kg
kg
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Süsse Sahne ;30% Fettgehalt
Saure Sahne ;30%
- Fettgehalt (Schmand)
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DAS ERGIBT ETWA
2,40
1,60
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kg
kg
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Buttermilch
Butter
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Zubereitung:
Sahne und saure Sahne in eine Schüssel geben und solange schlagen
bis sich das Fett in der Sahne zusammenklumpt. Das dauert eine ganze
Weile. Danach das Fett (Butter) herausnehemen und in kalten Wasser
auswaschen und nach belieben formen. Die Flüssigkeit die dann übrig
bleibt, ist Buttermilch. Je mehr saure Sah desto saurer wird auch
die Buttermilch.
Stichworte:
Stichworte: ???
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