Zubereitung:
Hefe zerbröseln, mit Milch, Buchweizenmehl, Mehl, 1 Prise Salz,
Eigelb und 60 g Butter mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig
verrühren. Zugedeckt 30 Min. im Backofen (5 Min. 50°, 30 Min. 0)
gehen lassen. Für den Gurkensalat die Gurke waschen, schälen,
halbieren, entkernen und würfeln. Apfel waschen, halbieren,
entkernen und ebenfalls würfeln. Dill waschen, zupfen, gut trocknen
und im Universalzerkleinerer hacken. Gurkenwürfel mit Apfelwürfeln
und Dill unter die saure Sahne mischen. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und
unter den Teig heben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den
Teig 1 - 2 cm hoch einfüllen. 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 8-9 goldbraun backen, wenden und auf der anderen Seite
ebenfalls 5 Min. backen. In Stücke teilen, 20 g Butter untermischen
und durchschwenken. Den Salat gut gekühlt mit dem Pfannkuchen
servieren, mit Lachskaviar garnieren.

: Pfannkuchen :Notizen (*) : : : Quelle: Winke &
Rezepte 07 / 99 : : der Hamburgischen
Electricitätswerke AG :Notizen (**) : : : Erfasst
und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.
Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : : :
Zubereitungszeit : : 30 Minuten :Pro Person ca. :
558 kcal :Pro Person ca. : 2344 kJoule Stichworte: Länder, Zutaten,
Sonstige Stichworte, Deutschland, Informationen, Mecklenburg, P4,
Pfannkuchen, Buchweizen, Mehl, Normal, Getreide, :Notizen, (*), :,
Quelle:, &, Rezepte, /, der, Hamburgischen, Electricitätswerke, AG,
:Zusatz, Zubereitungszeit, Minuten, (**), Lothar, Schäfer, (Lothar,
Schäfer@ruhr-uni-boc, de), :Pro, Person, ca, kcal, kJoule, Erfaßt,
30, 07, von, und, 558, 99, aufbereitet, 2344

Stichworte: Buchweizen, Mecklenburg, Mehlspeise, Normal, P4 :