ZUTATEN FÜR 5 KG
0,50
0,50
1
1,50
1,50
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kg
kg
kg
kg
kg
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Schweineleber
Mageres Kalbfleisch
Speckabschnitte
Schweinebauch
Schweinskopf
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GEWÜRZE FÜR 1 KG MASSE
22
2
1
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
80
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g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
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Salz
Pfeffer
Majoran
Piment
Muskatbluete
Thymian
Nelken
Kardamom
Ingwer
Zimt
Zwiebeln ( Schalotten )
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Zubereitung:
Leber leicht anbrühen und zusammen mit den geschälten Zwiebeln durch
die feine Scheibe des Wolfes drehen. Die gewürzte Masse in Gläser
füllen und bei 98 Grad 1 1/2 Stunde garen.
** Gepostet von: Harald Pilz Erfasser: Harald Datum: 26.02.1996
Stichworte: Wurst
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Stichworte: Fleischgerichte
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