Zubereitung:
Den Backofen auf 140 Grad vorheizen (ein Back-Thermometer ist da
eine gute Hilfe ;-) ).

Eiweiss und Salz zu festem Schnee schlagen.

Weiter schlagen, den Zucker langsam dazurieseln lassen und schlagen,
bis der Schnee sehr fest und glänzend ist.

Die Baiser-Masse in den Spritzbeutel mit runder Tülle löffeln.

Lauter Baiser-Kleckse auf das Backtrennpapier spritzen, auf jeden
Klecks eine Karamelle setzen und mit einer Baiser-Spirale zuspritzen,
so dass die Karamellen nirgendwo herausschauen.

So fortfahren, bis die Karamellen oder die Baiser-Masse aufgebraucht
sind.

Eine gute Stunde lang mehr trocknen als backen und dann auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen.

P.S.: Die Baiser-Masse kann man herrlich bunt färben: mit dem
letzten Zucker einfach ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe verrühren.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 18.09.95 Erfasser: K.
-H. Datum: 02.10.1995 Stichworte: Gebäck, Konfekt, Süss, Leckerei,
P12

Stichworte: Zubereitungsart, Menüfolge, Backen, Nachspeise, Konfekt,
P12, Leckerei

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen