Zubereitung:
Tomaten häuten, vierteln, Kerne entfernen und würfeln. Die Hälfte
des Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Tomaten zugeben, 5 Minuten
schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini, Aubergine waschen,
längs in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser mit
Zitronensaft aufkochen. Gemüsescheiben darin 1 Minuten blanchieren,
auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Je 1
Zucchinischeibe auf 1 Auberginenscheibe legen, pfeffern. Knoblauch
daraufpreßen und verstreichen. Kräuter abbrausen, trocknen,
Blättchen abstreifen. Kräuter üppig auf den Zucchinischeiben
verteilen. Schafskäse zerkrümeln, daraufgeben. Aufrollen und mit
Holzstäbchen feststecken. Restliches Öl und Butter erhitzen und
Rouladen ringsum leicht anbraten. Heiße Brühe angießen und etwa 4
Minuten weiterschmoren. Mit Tomatensauce und Thymianblättchen
bestreut anrichten. Tip: :Wenn man die Zutaten verdoppelt und Hirse
oder Reis dazu serviert, hat man eine leckere Zwischenmahlzeit.
:Notizen (*) : : : Quelle: Tvneu erfasst von: I.
Benerts : : am 27.12.96 Stichworte: Zutaten, Menüfolge,
Gemüse, Käse, Auberginen, P4, Zucchini, Vorspeise, Warm, :Notizen,
(*), :, Quelle:, 12, Erfaßt, 96, Am, 27, von:, I, Benerts,
Milchprodukte, Tvneu

Stichworte: Aubergine, Käse, P4, Vorspeise, Warm, Zucchini