Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Zanderfilet unter der Kartoffelhaube Dessert: Karamelisierte
Apfelspalten auf Ingwer-Schokoladen-Sahne Zubereitung der
Hauptspeise: Zanderfilet unter der Kartoffelhaube Das Zanderfilet
säubern, säürn, salzen, mit einer Masse aus geriebenen Kartoffeln,
fein geschnittenen Lauchstreifen, einem Ei, Salz, Pfeffer und Muskat
bedecken, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke
nachschwenken. Die Spargelbohnen im Salzwasserbad blanchieren,
abgießen und mit Butter verfeinern. Für die Soße die Cocktailtomaten
halbieren, würzen, in Olivenöl anschwenken, mit Weißwein ablöschen
und mit kleingeschnittenen Chilischoten, Tabasco, Sojasoße,
gehacktem Basilikum und einer Butterflocke verfeinern. Alles auf
einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

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