600
2
80
80
0,50
2
50
40
2
1
100
2
1
200
200
15
40
0,50
1
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g
Essl.
g
g
g
g
Essl.
ml
Essl.
ml
g
g
g
Essl.
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Zanderfilet
Butter
Walnüsse
Weißbrot
Zitronensaft
Chicoree
Butter
Zucker
Schnittlauch
Fleischtomate
Salz
Pfeffer
SAUCE:
Weisswein
Butter
Schalotte
Fischfond
Creme double
Sternanis
Walnüsse
Zitronensaft
Sahne; geschlagen
GARNITUR:
Basilikumblättchen
Sternanis
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