Zubereitung:
Stange Porree klein schneiden und in der Butter mit den
Schinkenresten dünsten. Kleingeschnittene Kartoffelwürfel, in
Scheiben geschnittene Möhren und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten
garen. Die Suppe fein pürieren, Creme fraiche zugeben und den
zerbröselten Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufügen.
* Quelle: Westfälisches Pumpernickel-Buch, Alte und neue Rezepte
rund um das westfälische Bauern-Schwarzbrot, Elisabeth Schulte Huxel,
Werner Bockholt, Warendorf 1994, ISBN 3-87716-894-9 ** Gepostet von
Herbert Schmitt Date: Fri, 10 Feb 1995 Erfasser: Herbert Datum:
05.04.1995 Stichworte: Suppen, Kartoffeln, Westfalen, Regional, P6

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Westfalen, Regionen, Kartoffeln, Suppen, P6, Regional

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