200
300
2
4
80
30
150
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g
g
Essl.
Essl.
g
g
ml
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Brennesselblätter - gut
- gewaschen
Junger Spinat; entstielt
- und gründlich gewaschen
Bärlauchpaste
Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Pinienkerne
Korinthen; 30 Minuten in
- warmem Wasser
- eingeweicht - und
- abgetropft
Sahne
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- Oskar Marti, Ein Pöt am
- Herd, Frühling in der
- Küche, Hallwag, Bern,
- 1994, ISBN 3-444-10416-2
- erfasst von Rene Gagnaux
- 2:301/212.19, 14.05.94
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Zubereitung:
Das Olivenöl in eine grosse gusseiserne Pfanne geben und die
Pinienkerne kurz darin rösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen, im
heissen Öl die Spinatblätter andünsten. Die Brennessel und die
Bärlauchpaste beifügen. Den Deckel aufsetzen und alles kurz dünsten.
Sind die Blätter zusammengefallen, die Sahne mit den abgetropften
Korinthen beigeben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Anrichten und die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.
Stichworte: Zutaten, Gemüse, Spinat
Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte
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