Zubereitung:
Die verschiedenen Fleischsorten kurz waschen, trockentupfen und in
mundgerechte Stücke schneiden. Alles getrennt in kleine Schüsselchen
füllen Weisswein in den Fonduetopf giessen. Auf dem Rechaud erhitzen.
Die in ein Leinentuch gebundenen Gewürze hineingeben und mitköcheln
lassen. Roggentoastbrot (4 Scheiben zurückbehalten) nach Belieben
rösten. Alle Scheiben senkrecht und waagerecht vierteln, so dass
quadratische Brotwürfel entstehen. Mit Fonduegabeln die
Fleischwürfel in den leicht köchelnden Wein geben. Nach Belieben
garen. Toastwürfel in die Sosse tunken. Der zum Schluss verbleibende
Wein wird zu gleichen Teilen in vier Suppentassen gegossen. Die
restlichen 4 Toastscheiben rösten. Sofort mit geriebenem Käse
bestreuen und als Suppeneinlage servieren.
** Gepostet von Ingrid Benerts Erfasser: Ingrid Datum: 30.01.1996
Stichworte: Fondue, Fondue, P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Werkzeug, Arten,
Innereien, P4, Fondue

Stichworte: Fleischgerichte