Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Porree gut
waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in
Öl goldgelb rösten, das Tomatenmark und die Porreestreifen zugeben
und kurz mitschwitzen. Alles mit heisser Fleischbrühe und dem Bier
auffüllen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Aus dem Roggenbrot 2 runde Scheiben ausstechen. Den Schnittkäse
reiben und mit dem Eigelb und dem Senf verrühren. Diese Masse spitz
auf die gerösteten Brote aufstreichen. Die Croutons unter dem Grill
(oder im MW-Herd) gratinieren. Inzwischen die Suppe in die Tassen
verteilen und die Croutons draufsetzen.
** From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel) Subject: Dinner for two
Date: Wed, 19 Jan 1994 21:35:00 GMT Erfasser: Christa&Franz Datum:
08.02.1994 Stichworte: News, P2, Suppen, Zwiebelsuppe

Stichworte: Menüfolge, Suppe, Suppen, P2, Zwiebelsuppe, News

Stichworte: Vorspeisen, Suppen