Zubereitung:
Zwei Drittel der Walnusskerne, Zitronensaft, abgezogenen Knoblauch,
vier Esslöffel Öl und Kräuter im Mixer oder mit dem Schneidestab des
Handrührgerätes pürieren. Mit Muskat und Salz abschmecken. Nudeln in
reichlich Salzwasser je nach Form acht bis 15 Minuten kochen.
Abtropfen lassen und in einem Esslöffel Öl schwenken. Nudeln mit der
Sauce und mit den grob gehackten restlichen Walnusskernen servieren.

Pflanzliches Eiweiss 50 g; tierisches Eiweiss 0 g; pro Portion ca.
500 Kalorien / 2093 kJ)

Als 4. vegetarischen Menü bestehend aus:

Geschichtete Gemüseterrine

Salatviertel mit Radieschen

Vollkornnudeln mit Walnusssauce

Frischkäsebällchen mit Früchten
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de Date: Thu, 17 Dec 1992 23:32:00
CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Christian Datum:
29.09.1993 Stichworte: ZER, Vegetarisch, Menü, Nudelgerichte

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Nudeln, Teigwaren, Vegetarisch, Menü,
Nudelgerichte, ZER

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln