Zubereitung:
Gemüse waschen, putzen. Paprika in 5 cm grosse Rechtecke schneiden.
Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser tauchen und häuten.

Tomaten, Zucchini und Auberginen in 2 cm dicke Scheiben, Zwiebeln in
feine Ringe schneiden.

Auberginen mit Salz bestreuen und 15 - 20 Min. stehen lassen, danach
mit Küchenpapier trockentupfen, mit Pfeffer würzen und leicht in
Mehl wenden. In heissem Olivenöl auf 2 oder Automatik-kochstelle 7 -
9 von beiden Seiten leicht anbraten, danach auf Küchenpapier legen,
damit überschüssiges Fett abgenommen wird. Bohnen in leicht
gesalzenem Wasser ca. 5 Min. vorkochen, dann kalt abbrausen, gut
abtropfen lassen.

Das Gemüse abwechselnd in 2 Lagen in einen flachen Schmortopf (O 28
cm) einschichten, mit Basilikumblättchen, Salz und Pfeffer würzen.
100 ml Wasser zugeben, den Topf schliessen und im Backofen garen.

Schaltung:

200 - 220Grad, 2. Schiebeleiste v.u.

170 - 190Grad, Umluftbackofen

50 - 55 Minuten

Nach dem Garen gehackte Petersilie und in Würfel geschnittenen
Schafkäse auf den Gemüsetopf geben und frisches Fladenbrot dazu
reichen.

105 g Eiweiss, 190 g Fett, 100 g Kohlenhydrate, 15219 kJ, 3632 kcal.

Tip: Dieser Gemüsetopf kann auch als Beilage zu einem Fleisch- oder
Fischgericht gereicht werden oder kalt - mit etwas Zitronensaft
beträufelt - als Vorspeise. Zubereitungszeit 110 min. * Quelle:
Winke & Rezepte 7 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar Datum: 29.06.1995 Stichworte: Juli, P4, Normal,
Türkei, Gemüse, Eintopf

Stichworte: Länder, Zutaten, Zubereitungsart, Monat, Balkan, Juli,
Gemüse, Eintopf, Türkei, P4, Normal

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe