Zubereitung:
Zucchini waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln
und Knoblauch abziehen. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden,
mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 225oC vorheizen.
Zucchini und Zwiebeln portionsweise in heissem Olivenöl anbraten.
Eine Gratinform mit Öl auspinseln, das Gemüse abwechselnd in die
Form schichten, leicht salzen, pfeffern und die Kräuter
darüberstreuen. Knoblauch pressen, mit feingehackter Petersilie
vermischen. Parmesan reiben und mit Butter verkneten. Erst die
Petersilie, dann die Parmesan-Butter in Flöckchen über dem Gratin
verteilen. In der Backofenmitte in etwa 20 min goldbraun backen
(Gas: Stufe 4).

Getränkevorschlag: Roscwein

Pro Portion ca. 360 kcal/1510 kJ

Quelle: Journal Zur klugen Hausfrau Nr.39 - 29.09.95 erfasst von Uwe
Chmelirsch

Erfasser: Uwe Datum: 14.11.1995 Stichworte: Gemüse, Zucchini, Tomate,
P4

Stichworte: Zutaten, Gemüse, P4, Tomaten, Zucchini

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte