Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste längs halbieren, vom Knorpel und Sehnen befreien
und mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt mit Tandoori-Paste
verrühren. Das Fleisch mit der Tandoori-Paste bestreichen und in
einer Arbeitsschale abgedeckt 4-5 Stunden (besser über Nacht) an
einem kühlen Ort durchziehen lassen. Für das Chutney die Zwiebeln
pellen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Zwiebelscheiben gut mit dem Fleisch vermengen und abgedeckt zur
Seite stellen. Die Chilischoten längs aufschlitzen, Kerne
herauskratzen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden.
Limette dünn abreiben und auspressen. Limettensaft, schale und
Chiliwürfel unter die Zwiebeln mischen. Die Mango schälen, das
Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Korianderblätter
von den Stielen zupfen, grob hacken und mit den Mangostücken unter
die Zwiebelmischung heben. Abgedeckt beiseite stellen. Den Backofen
auf 250°C vorheizen. Das Butterschmalz in einen flachen Bräter geben
und im Backofen erhitzen. Die Hähnchenfilets hineinlegen, 4 Minuten
garen, wenden und weitere 4 Minuten garen. Inzwischen Pappadums nach
Packungsanweisung zubereiten. Tandoori-Hähnchenbrust mit Chutney und
Pappadums servieren.

Stichworte: Länder, Asien, Indien

Stichworte: Geflügelgericht