Zubereitung:
Am Vortag Zitronensaft und -schale, Sherry und Zucker verrühren und
über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag Creme double mit der
Zitronen-Mischung verrühren und mit den Quirlen des Handrührers zu
einer Creme aufschlagen. In eine Schüssel füllen und kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Pistazienkernen garnieren.

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