Zubereitung:
Speck und Fleisch, Zwiebel und Gemüse werden fein gehackt, in Butter
angedünstet und mit Wein und Fleischbrühe abgelöscht. (Zisch !!)
Dann weiterdünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dann fügt
man Tomatenmark zu, würzt und giesst Sahne zu, bis das Ragout knapp
bedeckt ist.

Wenn die Sahne gänzlich aufgesogen ist, gibt man die Sosse zu den
Nudeln oder Spagetti und reibt Parmesan darüber.

Guten Appetit!

Stichworte: Saucen, Marinaden