Bohnensuppe französische Art

Kategorie: Gattung: Vorspeise

Anzahl: 4 Portionen

250
5,50
50
375
1
1
0,50
1


1
1
1
g
Liter
g
g

Dose
Teel.



Prise

Bund
Bohnen, weiße
Wasser
Schmalz
Hammelfleisch, mager
Zwiebel
Tomatenmark, klein
Kümmel
Lorbeerblatt
Rosmarin
Knoblauchsalz
Zucker
Schuss Essig
Schnittlauch; gehackt

Zubereitung:
Bohnen über Nacht in dem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem
Einweichwasser 60 Minuten kochen. Leicht salzen. Schmalz erhitzen.
Fleisch darin auf allen Seiten scharf anbraten. Geschälte, gehackte
Zwiebel darin glasig werden lassen. Tomatenmark zugeben, dann in die
Suppe mischen. Mit Kümmel, Lorbeerblatt, Rosmarin und Knoblauchsalz
würzen. Noch etwa 80 Minuten kochen. Dann ist das Fleisch gar.
Fleisch rausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe
geben. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Schnittlauch
drüberstreuen. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 120 Minuten
Beilage: : Französisches Stangenbrot. Menü 1/291

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen


Rezept verwaltet von Kalorio! V4.03 [ registriert ]