Zubereitung:
Spaghetti in Salzwasser kochen. Den gewürfelten Speck im
Schweineschmalz auslassen. Ebenso eine geschälte, halbierte
Knoblauchzehe und nach Belieben eine Chilischote mitrösten - beide
herausnehmen, wenn sie anzubrennen drohen. In einer vorgewärmten
Schüssel die Eier mit 2 EL Käse und reichlich grob gemahlenen
Pfeffer verschlagen. Die noch nassen Spaghetti (etwas Kochwasser
zurückbehalten) dazugeben udn mischen. Etwas heisses Kochwasser
hinzufügen - die Eiersauce muss die Spaghetti dicklich überziehen.
Restlichen Käse untermischen, sofort servieren.

Stichworte:

Stichworte: Saucen, Marinaden