Zubereitung:
Täglich rohes Gemüse und Obst ist das Beste, was Sie für Ihren
Körper und Ihr Baby tun können: Fast alle empfindlichen
Inhaltsstoffe bleiben so besser erhalten. Der Ballaststoffgehalt ist
deutlich höher als bei Gekochtem. Während Sie stillen, sind Sie auf
milde, säurearme Gemüse und Kräuter angewiesen. Konzentrieren Sie
sich auf Kräuter: Sie haben die höchste Nährstoffdichte und sind
meist gut verträglich.

Die Salatsorten waschen und in der Salatschleuder trocknen. Rucola
putzen, evtl. einmal durchbrechen, vom Spinat nur dicke Stiele
entfernen. Kerbel vom Stengel zupfen. Kohlrabi waschen, schälen und
grob raspeln. Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden und im
Olivenöl rundherum kross braten. Für das Dressing die Sahne steif
schlagen, zum Schluss Zitronenschale, -saft, Zucker, Salz und
Pfeffer zugeben und den Sauerrahm unter Schlagen einlaufen lassen.
Das Dressing abschmecken, Kerbel unterziehen. Das Gemüse locker mit
dem Dressing mischen, auf einem Teller anrichten und mit Croutons
und Käse bestreuen.

Pro Portion ca. 620 kcal
* Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/95, abgetippt von Sabine Geissler
Erfasser: Sabine Datum: 02.10.1995 Stichworte: Schwangere, Stillende,
Zwischenmahlzeit, Salat

Stichworte: Sonstige Stichworte, Mahlzeiten, Menüfolge,
Zwischenmahlzeit, Schwangere, Salat, Stillende

Stichworte: Salate