Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Schweinerückensteak nach Art der schönen Margaret Dessert: Echte
bayerische Schokoladencreme Zubereitung der Hauptspeise:
Schweinerückensteak nach Art der schönen Margaret Die äußeren
Blätter des Wirsings entfernen. Einige der restlichen Blätter
kleinschneiden und in Salz-Kümmel-Wasser kochen. Das Kotelett
auslösen, plattieren, würzen, mehlieren und in einer Pfanne mit Öl
braten. Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe einer Mandoline
waffelförmig reiben und einige Scheiben in einem Nestbackgerät
verteilen, dieses in die Friteuse halten und die Kartoffeln
ausbacken. Die Tomaten in Spalten schneiden und entkernen. Die
Bananen in Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne mit Butter
ansautieren. Den Wirsing abtropfen lassen, mit etwas von dem
Kochwasser und Sahne verfeinern und auf einem Teller anrichten. Das
Kotelett darauflegen und zuoberst das Kartoffelkörbchen geben,
welches mit den Tomatenschnitzen und den Bananenscheiben gefüllt
wurde.

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