Zubereitung:
Schweinelendchen in fingerdicke Schnitten schneiden und in sehr
heissem Fett (z.B. Öl) fest anbraten. Zurückschalten und ca. 8-10
Minuten weiterschmoren lassen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und
Fett mit Sherry und Sahne ablöschen. Sosse kurz aufkochen, Fleisch
wieder in die Pfanne zurückgeben und servieren.

Tips: Dazu passt Kartoffelgratin. Es kann auch mit Rosmarin oder
Basilikum gewürzt werden
* Olgastrasse ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte
geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen
bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de Erfasser: Barbara Datum:
16.09.1993 Stichworte: Olgastrasse, Herd, Fleischgerichte,
Schweinefleisch, Filet, Schweinefilet, Schweinelendchen

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Schwein, Schweinefleisch,
Fleischgerichte, Olgastrasse, Herd

Stichworte: Fleischgerichte