Zubereitung:
Inneres der Gurken herausnehmen und nicht weiterverwenden
Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden Butter in einem Suppentopf
zerlassen Gurkenwürfel darin ausschwitzen lassen Mit der Hühnerbrühe
aufgiessen und 10 min. ziehen lassen, nicht kochen 4 Esslöffel
Gurkenwürfel herausnehmen, den Rest der Suppe pürrieren.
Gurkenwürfel, Sahne und Zitronensaft unterrühren mit Salz und Curry
abschmecken. Lachs in löffelgerechte Stücke teilen, 3 min. in
heisser Suppe ziehen lassen, nicht kochen. Suppe sofort servieren

Weinvorschlag: 1996 Vina Sanzo Spanien Rioja

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