Zubereitung:
Für den Crepeteig all angegebenen Zutaten in einer Schüssel
verrühren. Den Teig ruhen lassen. Inzwischen den Spargel in 1/8 l
Wasser, gewürzt mit etwas Salz und Zucker 15-20 Minuten garen. Dann
herausheben. Den Spargelsud mit Sahne und verrührter Speisestärke
binden. 4 dünne Pfannkuchen backen: Dazu jeweils wenig Butter in der
Pfanne zerlassen und etwas Teig hineingiessen. Die Pfanne schwenken,
so dass der Teig den Pfannenboden bedeckt, etwas anziehen lassen. 1
Schinkenscheibe darauflegen und den Pfannkuchen von beiden Seiten
backen. Jeweils eine Portion Spargel darauf anrichten und 2
Esslöffel Sauce darüber geben. Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei
Schürmann : Nr. 18, 05.05.2000 erfasst: tom

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte