Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen. Paprikaschoten
vierteln, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech
legen. Paprika unter dem Grill ca. 5 Minuten rösten, bis die Haut
leicht schwarz wird. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 10 Minuten
stehenlassen. Paprikaviertel anschließend häuten und in grobe Stücke
schneiden. Von den Schalotten 300 g fein würfeln und in 90 g Butter
weich andünsten. Das Sauerkraut gut ausdrücken, grob hacken und
unter die Schalotten mischen. Sauerkraut etwa 5 Minuten dünsten und
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln pellen,
längs halbieren und die gewölbten Seiten leicht flach schneiden.
Kartoffeln bis auf einen Rand von etwa 1,5 cm aushöhlen uns auf ein
Backblech mit Backpapier setzen. Das Sauerkraut auf die Kartoffeln
verteilen Münster entrinden, zerkleinern und darauf verteilen. Mit
Kümmel bestreuen. Die restlichen Schalotten pellen und in dünne
Spalten schneiden. Meerrettich waschen und schälen. Schnittlauch in
feine Röllchen schneiden Kartoffeln auf der 1. Einschubleiste von
unten unterm Grill goldbraun gratinieren. Inzwischen die Schalotten
in der restlichen Butter andünsten. Die Paprikaschoten untermischen,
mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
würzen. Das Paprikagemüse und die Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Den Meerrettich darüberraspeln und mit Schnittlauchröllchen
bestreuen.
: Zubereitungszeit: 1 Stunde : Pro Portion: 20 g E, 39 g F, 36 g Kh =
588 kcal (2456 kJ)

Stichworte: Zutaten, Gemüse, Käse, Kartoffeln, Vegetarisch, Paprika,
Kartoffel, Milchprodukte

Stichworte: Gemüse, Käse, Kartoffel, Paprika, Vegetarisch