Zubereitung:
Weisswein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die
Tomatenpüree dazugeben und wärmen. Mit der holländischen Sauce
sorgfältig mischen und abschmecken.
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Fri, 23 Jun 1995 Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995 Stichworte: Aufbau, Sauce, P1

Stichworte: Sonstige Stichworte, Menüfolge, Grundrezept, P1, Sauce

Stichworte: Grundlagen, Informationen