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1
1
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g
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ml
Essl.
Essl.
Essl.
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Mageres Rindfleisch
Fett
Bouillon
Tomatenmark - ODER
Tomaten
Zwiebeln
Salzgurken
Knoblauchzehen
Butter
Mehl
Salz
Pfeffer
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- Nach: Alla Sacharow -
- Russische Küche - Wilhelm
- Heine Verlag - Erfasst
- von Rene Gagnaux
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Zubereitung:
Fleisch in Streifen schneiden (1 cm dick, 3 bis 4 cm lang), salzen
und pfeffern, im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Bouillon
angiessen, gehackte Zwiebeln und Tomatenmark (bzw. geschälte
Tomatenscheiben) zufügen und zugedeckt so lange dünsten, bis das
Fleisch weich ist. Aus Mehl und Butter eine dunkle Einbrenne
bereiten, mit etwas Dünstflüssigkeit ablöschen und das Gericht damit
binden. Die feingewürfelten Salzgurken und den durchgepressten
Knoblauch zufügen und noch 10 bis 15 Minuten dünsten. Nochmals
abschmecken und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
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