Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
Griechischer Salat Hauptspeise: Rinderfilet an Auberginenmousse
Dessert: Spekulatius-Schokoladen-Soufflé Zubereitung der
Hauptspeise: Rinderfilet an Auberginenmousse Das Rinderfilet in
Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl braten. Die gewürfelte
Aubergine und die fein geschnittene Frühlingszwiebelwurzel in
Olivenöl mit Knoblauch anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Kräuter
der Provence würzen, mit Sahne aufgießen, pürieren und nachschmecken.
Den Radicchio mit Strunk in Viertel schneiden und in einem
reduzierten Sud aus Rotwein, Honig und Zucker einkochen. Alles auf
einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

Stichworte: Menüfolge, Hauptgericht

Stichworte: ???