Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
Meeresfrüchtesalat Hauptspeise: Putenbrust im Kokosmantel an
Blumenkohl und Sauce Hollandaise Dessert: Ricottapyramide in Pürée
von Mango und Himbeeren Zubereitung des Dessert: Ricottapyramide in
Pürée von Mango und Himbeeren Den Ricotta mit Eigelb, Vanillezucker,
Calvados und Sahne verfeinern, kalt eingeweichte und in wenig heißem
Weißwein aufgelöste Blattgelatine unterrühren, in eine Pyramidenform
füllen und kaltstellen. Die Himbeeren und das gewürfelte
Mangofruchtfleisch separat mit Puderzucker und einem Spritzer
Zitronensaft aufmixen und als Spiegel auf einem flachen Teller
verzieren. Die erkaltete Ricotta-Creme in die Tellermitte stürzen
und mit Puderzucker und Minzblättern ausgarnieren.

Stichworte:

Stichworte: Desserts