Zubereitung:
Die Brötchen in Milch einweichen. Brötchen ausdrücken und die Milch
aufbewahren. Die Zwiebel schälen und wie den Speck in kleine Würfel
schneiden. Kartoffeln und Apfel schälen, reiben und in einem
Küchentuch ausdrücken. Die Flüssigkeit auffangen und fünf Minuten
stehen lassen, damit sich die Kartoffelstärke absetzen kann.
Kartoffeln, Apfel, Zwiebel, Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und
Frühstücksspeck vermengen. Das Kartoffelwasser abgiessen und die
Stärke unter die Kartoffelmasse mengen. Eventuell noch etwas Milch
hinzufügen. Eine Keramikform gut ausfetten, die Masse einfüllen und
im auf 225 Grad vorgeheizten Backofen ca. zwei Stunden backen.

Stichworte: Länder, Deutschland

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte