Zubereitung:
-Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten Die Putenbrust in Salzwasser
kochen, herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse
putzen, klein würfeln und kurz blanchieren. Den gekochten Schinken
sowie das gekochte Eiweiß fein würfeln; Schinken, Eiweiß und
Putenfleisch mit den feingehackten Kräutern gut vermischen. In eine
Glasform einfüllen und leicht andrücken. Das Sülzpulver, wie auf der
Packung angegeben, in heißes Wasser einrühren, mit Pfeffer würzen
und über die Puten-Gemüse-Mischung gießen. Im Kühlschrank mindestens
4 Stunden fest werden lassen. Noch besser ist es, wenn Sie die Masse
die ganze Nacht über im Kühlschrank belassen. Für die Marinade Senf,
Öl, Kräuteressig, Weißwein und gehackten Schnittlauch verrühren und
mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Vor dem Stürzen
die Glasform in heißes Wasser tauchen, bis sich die Sülze leicht vom
Rand lösen lässt. Den Eichblattsalat putzen, waschen und auf einem
Teller auslegen. Die Sülze mit den Pilzen darauf anrichten. Die
Marinade über den Salat verteilen.
:Pro Person ca. : 336 kcal :Pro Person ca. : 1407 kJoule :Fett
: 8 Gramm :Sonstiges : 111mg Cholesterin

(*) : : : Quelle: Cholesterin d. Ernährung
regulieren (A.Rossmeier) : : erfasst v. Renate
Schnapka am 29.06.98 :Notizen (**) : : : Gepostet
von: Renate Schnapka Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Fleisch, Salat,
Geflügel, Pute, Schinken, Wurst, Aspik, :Notizen, (*), :, Quelle:,
(**), Erfaßt, 98, 06, Am, 29, Renate, Gepostet, von:, Schnapka, v, D,
Ernährung, Cholesterin, regulieren, (A, Rossmeier)

Stichworte: Aspik, Geflügel, Pute, Salat, Schinken :Notizen