RAVIOLI DI MAGRO (30 STÜCK)
0,06
10
6,66
0,06
0,06
0,03
3,33
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g
g
Essl.
Bund
g
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RAVIOLITEIG
TK-Blattspinat
Ricotta; ersatzweise
- Schafskäse
Knoblauchzehe
Pinienkerne
Petersilie, glatt
Parmesan; frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Muskat
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R. RIPIENI DI CARNE (30 ST)
0,06
2
0,06
3,33
6,66
10
0,06
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g
g
g
g
Bund
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RAVIOLITEIG
Butter
Ei
Parmesan; frisch gerieben
Bratwurst, ungebrüht
Hähnchenbrustfilets,
- gebraten
Petersilie, glatt
Salz
Pfeffer
Muskat
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AUSSERDEM
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Butter
Parmesan
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- Brigitte Extra 2/91
- erfasst von Petra Holzapfel
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Zubereitung:
Ravioliteig zubereiten, ausrollen und ausschneiden wie im
Grundrezept beschrieben. Für die Füllung von Ravioli di magro:
Aufgetauten Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Ricottakäse
zerbröckeln. Knoblauch zerdrücken. Pinienkerne und Petersilie fein
hacken. Spinat, Ricotta und Parmesankäse, Pinienkerne und Petersilie
mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Füllung und Teig zu
Ravioli verarbeiten und kochen. Für die Ravioli ripieni di carne:
Weiches Fett mit Ei und Käse verrühren. Bratwurstbrät aus der Hülle
drücken. Hähnchenbrust und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten
miteinander mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Teig
und Füllung zu Ravioli verarbeiten und kochen. Mit zerlassener
Butter und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Stichworte: Länder, Zutaten, Europa, Gemüse, Italien, Spinat
Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln
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