Zubereitung:
Sauerkirschen mit Saft zum Kochen bringen, mit angerührtem
Stärkemehl binden. Souffleförmchen (a 125 ml Inhalt) mit Butter
ausstreichen, mit Zucker bestreuen. Die Fettpfannen auf die unterste
Schiebeleiste schieben, knapp 2 cm hoch mit Wasser füllen. Quark gut
ausdrucken. Eigelb, 40 g Zucker und Zitronenschale mit dem
Handrührgerät 3 Min. schaumig schlagen. Quark dazugeben, glattrühren.
Eiweiss steif schlagen, restlichen Zucker unterrühren, unter die
Quarkmasse mischen, in die Förmchen füllen, im Wasserbad im Backofen
garen (die Backofentür dabei nicht öffnen).

Schaltung:

180 - 200Grad, 1. Schiebeleiste v.u.

160 - 180Grad, Umluftbackofen

25 - 30 Minuten

Souffles herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben, sofort mit dem
Kirschkompott servieren.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der
Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 12.08.1996 Stichworte:
Süssspeise, Souffle, Quark, Kirsche, P6

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Menüfolge, Früchte, Nachspeise,
Soufflé, Kirschen, Quark, P6, Souffle, Kirsche, Milchprodukte

Stichworte: Desserts