Zubereitung:
Fleisch in Streifen schneiden und in 2 Esslöffeln erhitztem Öl
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühwürfel in 1/8 Liter
heissem Wasser auflösen und zum Fleisch giessen. Bei milder Hitze ca.
10 Minuten garen. Die Fleischstücke herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Brühe auf ca. 4 Esslöffel einkochen lassen. Den abgetropften
Thunfisch mit der Brühe im Mixer pürieren, restliches Olivenöl unter
Rühren zugeben. Saure Sahne, Creme fraiche und Zitronensaft zufügen
und alles noch ca. 1 Minute pürieren. Den grünen Pfeffer unterrühren.
Das Putenfleisch auf einer Platte anrichten und die Sauce dazu
servieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu nach Wunsch ein frisch gebackenes Baguette reichen.

Erfasser:

Datum: 09.11.1994 Stichworte: Geflügel, Fisch, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Fisch, Geflügel, P4

Stichworte: Geflügelgericht