Zubereitung:
Aus Hack, Eiern, Käse, Semmelbröseln, feingehackter Petersilie,
püriertem Knoblauch, Salz und Pfeffer einen Hackteig machen. Mit
feuchten Händen x 4 länglich-ovale Fleischklösschen daraus
formen und in heissem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten,
anschliessend mit der Tomatensauce begiessen und im Backofen bei
100°C etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Zum Servieren auf einer
vorgewärmten Platte anrichten. Kleiner Hinweis: Ganz wichtig ist es,
dass die Purpetti (sizilianische Variante der Polpette) mit der
Tomatensauce nur begossen werden - und nicht etwa in ihr schwimmen.

Stichworte: Länder, Europa, Italien

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