Zubereitung:
Salzwasser zum Kochen bringen, Maisgries vorsichtig hineinrühren und
bei starker Hitze unter ständigem Rühren gar kochen. Wenn sich der
Maisgries von der Topfwand löst und ein süsslich bitteres Aroma
verströmt, ist er gar. Während des Kochens kein Salz oder Wasser
mehr zugeben. Für eine Polenta mittlerer Konsistenz sind im
allgemeinen 1 Teil Maisgriess und 3 Teile Wasser zu berechnen. Je
nach Verwendungszweck kann die Polenta auch flach ausgestrichen
werden und danach gebacken werden.

Stichworte:

Stichworte: ???