Zubereitung:
(*) Je nach Grösse der kleinen Förmchen vielleicht mehr.

Kleine Förmchen mit flüssiger Butter grosßügig auspinseln, dann in
den Kühlschrank stellen.

Schokolade zerbröckeln, in ein Schüsselchen geben und im Wasserbad
schmelzen. Auskühlen lassen, so dass die Schokolade noch eben
flüssig ist.

Inzwischen Butter so lange rühren, bis sie weisslich geworden ist
und sich Spitzchen bilden; Zucker und Vanillezucker beigeben und
kurz weiterschlagen. Eigelbe eins nach dem anderen dazugeben, gut
rühren, bis eine Creme entstanden ist. Schokolade einrühren.
Eiweisse mit Salz steifschlagen, mit den Mandeln unter die Masse
heben. In die Förmchen füllen.

Eine ofenfeste Form mit siedendem Wasser füllen, die Förmchen
hineinstellen: sie sollte bis zu zwei Drittel im Wasser stehen. In
den 180 Grad heissen Ofen schieben und 40 Minuten garen. Mit einem
Hölzchen die Garprobe machen.

Zum Tränken Schokolade zerbröckeln und mit dem Amaretto in einem
Pfännchen schmelzen und erwärmen.

Die Puddinge auf Teller stürzen und sogleich mit der Schokolade
tränken.

Rahm flaumig schlagen, grosßügig über die Mohren verteilen und
sofort servieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 03.05.1996
Stichworte: Süssspeise, Warm, Mandel, Schokolade, Amaretto, P6

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Früchte, Nachspeise, Schokolade,
Nüsse, Mandeln, Warm, Amaretto

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